Protura Cook
Proteinpulver til berigelse af varme retter.
Om Protura Cook
Protura Cook er et protein, som er let at optage i kroppen, da det har en komplet aminosyreprofil. Det er perfekt som proteinberigelse i det salte køkken.
Cook er ideel til berigelse af supper og sovse. Tilsættes det direkte, ”smelter” det nærmest, når det varmes op. Opløseligheden er høj. Cook er klart, når produktet opløses, og det fortykker ikke ved opvarmning. Det har en god balance i smagen med en note af kylling, der er med til at booste den gode umami smag.
Cook vil være ideel at anvende til berigelse af alle farsretter. Cook indeholder alle de vigtige essentielle aminosyrer i anbefalet mængde.
Karateristika
-
Neutral smag
-
Anvendes i det salte køkken
Ingredienser
Hydrolyseret protein (fjerkræ)
Anvendelsesvejledning
3-4% i supper, 5% i brun sovs, 6% i farsretter.
For opskrifter og yderligere information, se vores opskriftshæfte ’PROTURA drink/bake/cook/sweet’ på www.toft-care.dk/opskrifter
Opbevaring
Tørt og køligt, max 25°C, i tætsluttende emballage
Holdbarhed
24 mdr. fra produktionsdato
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1471 kJ/368 kcal |
| Fedt | < 1 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | < 1 g |
| Kulhydrarter | < 1 g |
| - heraf sukkerarter | < 1g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 90 g |
| Salt | 3 g |
Aminosyrer
| Essentielle aminosyrer (EAA) | Gram aminosyrer per 100 g Protein | Gram aminosyrer per 100 g Produkt |
| Isoleucin | 4,2 | 3,8 |
| Leucin | 7,2 | 6,5 |
| Lysin | 8.0 | 7,3 |
| Methionin & cystein | 3,3 | 3,0 |
| Phenylalanin & tyrosin | 6,3 | 5,7 |
| Threonin | 4,18 | 3,8 |
| Histidin | 2,64 | 2,4 |
| Valin | 4,5 | 4,1 |
| Tryptofan | 1,0 | 0,9 |