Protura Bake
Ærte- og valleproteinpulver til proteinberigelse af bagværk.
Protura Bake er specielt udviklet til at udnytte de byggetekniske egenskaber fra forskellige proteinkilder, hvor man kombinerer animalsk og vegetabilsk protein. Det rummer samtidig også den optimale aminosyresammensætning.
Med Bake er det nu muligt at opnå et ekstra højt proteinindhold i både en gærdej og i en mørdej. Det er muligt at bevare den gode hæveevne i gærdejen, samti- dig med at man opnår en god åben krumme. Det betyder, at man kan proteinberige boller med Bake og samtidig beholde en dejlig sprød skorpe og den bløde og luftige krumme.
Vælger man at proteinberige kager og mørdej med Bake, får man et bagværk, der bliver lækkert sprødt med en gylden farve, og det vel at mærke uden at det flyder ud ved bagning eller bliver tørt.
Karateristika
-
Bevarer den gode hæveevne
-
Sprød skorpe og luftig krumme bibeholdes
-
Giver gylden farve
Ingredienser
Ærteprotein, valleprotein (mælk), emulgator: solsikkelecithin.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1770 kJ/417 kcal |
| Fedt | 8 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 2,1 g |
| Kulhydrarter | 3,3 g |
| - heraf sukkerarter | 3,3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 83 g |
| Salt | 1,91 g |
Aminosyrer
| Essentielle aminosyrer (EAA) | Gram aminosyrer per 100 g Protein | Gram aminosyrer per 100 g Produkt |
| Isoleucin | 5,3 | 4,4 |
| Leucin | 9,5 | 7,9 |
| Lysin | 8,2 | 6,8 |
| Methionin & cystein | 3,1 | 2,6 |
| Phenylalanin & tyrosin | 8,4 | 7,0 |
| Threonin | 5,2 | 4,3 |
| Histidin | 2,4 | 2,0 |
| Valin | 5,5 | 4,6 |
| Tryptofan | 1,4 | 1,2 |