Tomatsuppe med protein gratineret pestobrød

Tomatsuppe med protein gratineret pestobrød til de kolde efterårsdage 

Hjemmelavet tomatsuppe med protein til de kolde efterårsdage er et sikkert hit. Det er nemt, smager fantastisk og bringer hyggen ind i de danske hjem i de kolde måneder. Vi har her valgt at twiste den klassiske opskrift med en proteinberigelse, så den fungere ideelt til småtspisende, eller blot personer med et ønske om øget proteinindhold. 

 

Opskrift på 2 portioner tomatsuppe med protein 

10 g smør 

1/2 løg (finthakket eventuelt i minihakker)

1 spsk. hvedemel 

1 1/2 dl vand 

125 g tomater (flåede eller hakkede tomater) 

1/2 spsk tomatkoncentrat 

1/2 terning grønsagsbouillon 

13 g ATPRO 200 proteinpulver 

1/2 dl piskefløde

 

Smag til med: 

Salg og peber 

Lidt oregano eventuelt frisk eller tørret 

Fremgangsmåde 

Start med at smelte smørret i en gryde, og svits herefter løgene til de er næsten gennemsigtige. Drys hvedemel i gryden, og tilsæt vand lidt efter lidt under konstant omrøring. Tilsæt de flåede hakkede tomater, tomatkoncentrat og bouillon. Lad suppen koge i ca. 5 minutter ved svag til middel varme. 

 

Tilsæt ATPRO 200 proteinpulver, samt piskefløde og varm suppen igennem. Smag nu til med salt, peber samt oregano. 

 

Opskrift til 2 portioner gratineret pestobrød 

2 skiver brød 

2 spsk grøn -eller rød pesto

40 g revet ost 

Drys med basilikum eller oregano på toppen 

 

Fremgangsmåde

Smør brøddene med pesto, hverefter der drysses revet ost ovenpå samt en smule oregano eller basilikum. Gratinér brødene i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter til brødene er blevet gyldne. 

Tomatsuppen med protein er nu klar til at blive serveret varm med de "nybagte" gratinerede pestobrød til. 

 

Tip: 

Ønskes der tekstur i tomatsuppen kan der eventuelt tilsættes nogle små pastaskruer, som koges sammen med suppen. Alternativt kan der tilsættes en håndfuld brødcroutoner efter suppen er kogt færdigt - lad dem blot trække i suppen et par minutter før servering. 

 

Du kan købe ATPRO 200 proteinpulveret lige her.