Sødemidler

Forskellige typer sukkererstatning

Der er sjældent ét produkt, der passer til alle, og derfor finder du et bredt sortiment af sukkererstatning her hos Toft Care. 

Her kan du få et overblik over de forskellige varianter, du kan finde i udvalget:

• Suvida sukkererstatning
  Suvida sukkererstatning er et sødemiddel, der indeholder sødestofferne erythritol og steviolglycosider. Sødemidlet smager og knaser ligesom sukker og kan eksempelvis bruges som drys på morgenmadsprodukter, på grøden, til kanelsukker, i kaffen eller i smoothies. Det er beregnet til bordbrug og derfor ikke oplagt til bagning og madlavning.
• Suvida søde-/bagemiddel
  Suvida søde-/bagemiddel er et sødemiddel, der består af erythritol og inulin. Sødemidlet er fremstillet med sukkerets egenskaber som fyld- og sødestof, og det er velegnet til bagværk og madlavning. 
• Atwel 0-Kalorier
  Atwel 0-Kalorier er et flydende sødemiddel til bordbrug, der har en smag meget lig sukker. Det er oplagt at bruge i alt fra kolde og varme drikke til dressinger og lignende.
• Atwel Sødetabletter
  Atwel Sødetabletter er sukkererstatning i tabletform. Tabletterne har en smag af sukker, og de er beregnet til bordbrug. Tabletterne kan bruges til at søde en drik,  eksempelvis i kaffe, te, kakao og lignende. 
• Natriumcyclamat
  Natriumcyclamat er et ikke-energigivende tilsætningsstof, herunder et sødestof. Stoffet kan opløses i vand, og det er velegnet til kogning og syltning, bagværk og i desserter.

Hvorfor bruge en erstatning for sukker?

Der kan være flere årsager til at bruge sukkererstatning i hverdagen. Valget afhænger ofte af, hvad du gerne vil opnå ved at erstatte sukkeret med sødemidler såsom sødetabletter.

Reduktion af kalorieindtag

En af grundene til, at nogle personer foretrækker at bruge sukkererstatning, er for at reducere kalorieindtaget i hverdagen. Et sødemiddel som erstatning for sukker kan hjælpe dig, hvis du eksempelvis ønsker at tabe dig.

De fleste former for sukkererstatning indeholder nemlig typisk færre kalorier end sukker, og nogle former for sukkererstatning indeholder slet ingen kalorier. Derfor kan sødemidler være velegnet som hjælp til at tabe sig. 

Sukkererstatning som alternativ til sukker

Sukkererstatning bruges også af personer, der vil reducere deres sukkerforbrug, men stadig ønsker den søde smag i kosten eller i drikkevarer. Sukkererstatning er typisk en del sødere end sukker, og derfor kan der bruges mindre mængder, mens du stadig opnår den samme sødme.

Der kan være mange sundhedsmæssige fordele ved at mindske sukkerindtaget i hverdagen. Det kan for nogle være en motivation til at bruge sukkererstatning. Med sødetabletter eller anden sukkererstatning kan du altså nemt reducere dit sukkerindtag i hverdagen.

Sødemidlernes ingredienser og deres funktion

I sødemidler benyttes der en række sødestoffer og aktive tilsætningsstoffer. Hos Toft Care finder du blandt andet følgende ingredienser i vores udvalg af sødemidler:

• Erythritol
• Steviolglycosider
• Natriumcyclamat
• Saccharin
• Natriumhydrogencarbonat

Her kan du blive klogere på ingrediensernes kvaliteter og deres funktion i sødemidler.

Erythritol

Sødestoffets nummer: E 968

Erythritol er en type naturligt forekommende sukkeralkohol, der anvendes som ingrediens i forskellige typer sødemidler. Det findes naturligt i nogle fødevarer såsom frugt og gærede fødevarer som vin og ost, men erythritol kan også fremstilles kommercielt.

En af kvaliteterne ved erythritol er, at det har et meget lavt kalorieindhold. Erythritol indeholder 0 kalorier pr. gram, og derfor anvendes det ofte som sukkererstatning i mad og drikkevarer til personer, der ønsker at reducere kalorieindtaget eller bruge en erstatning for sukker. 

Erythritol har en smag og struktur, der ligner sukker, og er derfor nemt at bruge som erstatning for sukker i bagværk eller retter, hvor der ellers anvendes almindeligt sukker. Derudover er erythritol også kendt for at være tandvenligt i modsætning til almindeligt sukker.

Steviolglycosider

Sødestoffets nummer: E 960

Steviolglycosider er et sødestof, der er ekstraheret fra steviaplanten. Sødestoffet udvindes kemisk fra planten, og derfor kan sødestoffet ikke siges at være et “naturligt” sødestof.

Nogle af kvaliteterne ved steviolglycosider er, at det indeholder en langt højere sødme end almindeligt sukker. Derudover er steviolglycosider meget kaloriefattige, da de praktisk talt ikke indeholder kalorier. Derfor er sødestoffet en attraktiv erstatning for sukker i fødevarer og drikkevarer - særligt for personer, der ønsker et lavere kalorieindtag. Derudover påvirker steviolglycosider ikke blodsukkeret på samme måde som almindeligt sukker gør, hvilket kan være en hjælp til personer, der ønsker at regulere deres blodsukkerniveau. 

Natriumcyclamat

Sødestoffets nummer: E 952

Natriumcyklamat er et ikke-energigivende sødestof, der bruges til at give sødme til fødevarer og drikkevarer. Natriumcyclamat har en sødeevne svarende til 30 gange almindeligt sukker, og derfor svarer 100 g natriumcyclamat til 3 kg sukker. 

Natriumcyclamat har flere kvaliteter som sødemiddel. Stoffet har blandt andet et lavt kalorieindhold sammenlignet med almindeligt sukker og en termisk stabilitet. Det vil sige, at det kan modstå høje temperaturer under madlavning og bagning. Det gør natriumcyclamat til et oplagt sødemiddel til kogning og syltning samt bagning og desserter. 

Saccharin

Sødestoffets nummer: E 954

Saccharin er et kunstigt sødestof, der har en sødeevne på ca. 500 gange højere end almindeligt sukker. Derfor skal der kun en lille mængde saccharin til for at give sødme til fødevarer og drikkevarer. 

Saccharin har et meget lavt kalorieindhold, og derfor er det et sødestof, der ofte anvendes af personer, der ønsker at reducere deres kalorieindtag eller erstatte indtaget af almindeligt sukker med et alternativ. 

Udover det meget lave kalorieindhold er en af saccharins kvaliteter, at sødestoffet også er kemisk stabilt, og derfor er velegnet til madlavning og bagning. Det kan også bruges i kulsyreholdige drikkevarer uden at miste sin sødme under kulsyreholdige forhold. 

Natriumhydrogencarbonat

Ingrediensens nummer: E 500

Natriumhydrogencarbonat - eller natron - er et surhedsregulerende middel. Det er et tilsætningsstof, der tilføres fødevarer for at regulere eller bevare deres pH-værdi. Stoffet benyttes også i bagepulver som det virksomme hævemiddel.

Natriumhydrogencarbonat benyttes typisk som et surhedsregulerende middel og hjælpestof i sødemidler, herunder i sødetabletter til kaffe, te og lignende. Det har også en funktion som hævemiddel, hvilket kan give tabletten en struktur, der hjælper den med nemmere at opløses i væske, så der hurtigt frigives sødme i drikken. 

Derudover fungerer natriumhydrogencarbonat som surhedsregulerende middel i væske som te og kaffe. Her kan ingrediensen hjælpe med at neutralisere den syrlige smag, hvilket gør smagsoplevelsen bedre for nogle mennesker. Endelig kan det også fungere som et konserveringsmiddel, der kan bidrage til at forlænge holdbarheden af tabletterne.

Find sødetabletter og anden sukkererstatning hos Toft Care

Søger du en erstatning for sukker til din kost? Hos Toft Care finder du et udvalg af sukkererstatninger, der alle har en høj kvalitet. Vi stiller strenge krav til os selv omkring fødevaresikkerhed. Derfor har Toft Care valgt at blive ISO22000-certificeret, hvilket sikrer dig produkter af en høj standard, der produceres på de sikrest mulige måder.

Har du spørgsmål til produkterne i udvalget, eller har du brug for vejledning til dit valg af sukkererstatning? Så er du meget velkommen til at kontakte os på tlf. +45 70 21 30 33 eller på mail til care@toft-group.dk. Vi vil rigtig gerne hjælpe med at besvare dine spørgsmål og vejlede dig til det produkt, der imødekommer dine behov.