Boller i karry

Boller i Karry

 

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

Kødboller

• 400 g hakket kalv/flæsk
• 50 g løg
• 1 dl piskefløde 38%
• 1 æg (medium)
• 1,5 l vand
• 6 spsk. havregryn
• 1 tsk. salt
• 0,5 tsk. peber

Karrysaucen

• 20 g Atpro 200 - køb her
• 55 g smør
• 150 g æble
• 50 g løg
• 2,5 spsk. hvedemel
• 1,5 dl fløde 38%
• 4 dl kogevand fra bollerne
• 1 tsk. salt

Tilbehør

• 320 g ris
• 150 g æble
• 100 g peanuts 

​​​

​​​

Fremgangsmåde:

Kødboller

1.  Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min.
2. Tilsæt løg, æg og peber og rør det hele sammen.
3. Rør madlavningsfløden i lidt efter lidt sammen med havregrynene.
4. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
5. Bring vand tilsat salt i kog. Gryden skal gerne have en stor overflade.
6. Rør farsen godt igennem. Dyb en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med en ske og hånd. Form alle bollerne og læg dem herefter i det kogende vand. Skru med det samme ned på mellem varme når alle bollerne er i. Lad dem koge i ca. 8-10 min til de føles stive.
7. Tag kødbollerne op og lad dem afdryppe i en sigte.  Gem 4 dl. Kogevand til saucen.

Karrysauce

1. Smelt smørret og svits løgene i ca. 1 min uden de tager farve.
2. Skru ned til jævn varme og hæld karry, gurkemeje og det fintrevne æble i. Lad det svitse i ca. 1 min.
3. Drys mel i og rør godt rundt til det er helt opsuget og hæld herefter de 4 dl siet kogevand i under konstant omrøring. 
4. Tilsæt madlavningsfløden og Atpro 200 og lad saucen koge ved svag varme under omrøring i ca. 5 min.
5. Smag til og varm kødbollerne i saucen.

 

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 509kJ/122kcal

Fedt - 6,91 g

Mættet fedt - 2,96 g

Kulhydrat - 9,79 g

Sukkerarter - 1,18 g

Protein - 4,77 g

 

Bonus info! Pr. person indeholder retten 4548kJ/1087kcal og 42,6 g protein